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冷冻跟冷藏有什么区别1、冷冻温度低,可达到零下18。 2、冷藏一般保持在1-10摄氏度。 3、根据温控器调控有所差异,或高或更低些。 4、冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品,避免腐败变质;冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。 扩展资料 冷冻,指降低温度,使物体凝固、冻结。也叫“制冷”,是应用热力学原理,用人工制造低温的 *** ,冰箱和空调都是采用制冷的原理。从化工的角度,一般都是采用一种临界点高的气体,加压液化,然后再使它汽化吸热,反复进行这个过程,液化时在其他地方放热,汽化时对需要的范围吸热。 冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏 *** ,尤其对于果蔬,主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓,保持其新鲜度 冷藏和冷冻有什么区别?冷藏和冷冻的区别主要有:温度不同、保存时间不同、作用不同。 1、温度不同。冷藏室保存食物的温度一般为-1摄氏度至8摄氏度,这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。 2、保存时间不同。冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率,延长新鲜食品和加工制品的寿命。不过为保证食材的营养,还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。冷冻由于温度较低,大多数细菌会被抑制,因此冷冻室保存食物的时间更长。 3、作用不同。冷藏室的作用是保鲜,适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。冷冻室的作用是速冻,适合保存鱼虾肉类等生鲜食品。 冷冻与冷藏有什么区别?冷冻与冷藏,二者的主要区别:冷冻温度低,可达到零下18摄氏度。冷藏一般保持在1-10摄氏度。根据温控器调控有所差异,或高或更低些。冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品,避免腐败变质;冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。冷藏只是冰一下,不会改变物体原有的状态。就拿饮料来说吧,把水冷藏一下的话它还是液体的。如果是冷冻的话时间长了就会变固体了。冷冻室用于速冻食品,在冷冻室中的食品可以存放较长的时间,冷冻室的温度为-16℃ ~~~ -26℃左右;冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准,冷藏室的温度为2℃ ~~~ 10℃左右;冷冻室食品中的水分会凝结成霜,到一定程度还要除霜。 冰箱的冷藏和冷冻有什么区别冷藏和冷冻的区别主要有:温度不同、保存时间不同、作用不同。 1、温度不同。冷藏室保存食物的温度一般为-1摄氏度至8摄氏度,这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。 2、保存时间不同。冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率,延长新鲜食品和加工制品的寿命。不过为保证食材的营养,还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。冷冻由于温度较低,大多数细菌会被抑制,因此冷冻室保存食物的时间更长。 3、作用不同。冷藏室的作用是保鲜,适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。冷冻室的作用是速冻,适合保存鱼虾肉类等生鲜食品。 冷冻跟冷藏有什么区别,那些应冷冻那些应冷藏一、冷冻与冷藏的区别 1、温度不同 冷冻:冷冻的温度比较低,可达到零下18摄氏度。 冷藏:冷藏的温度一般保持在1-10摄氏度。 2、原理不同 冷冻:冷冻的温度减缓了酶反应,使微生物停止生长,从而减缓食物腐败、延长食物的保存时间。 冷藏:冷藏的温度降低了食物腐坏和化学反应的速度,使食物内的水结成冰,严重阻碍微生物滋生,从而延长了食品的更佳食用时间。 3、设备不同 冷冻:冷冻的设备一般为冷冻室或者冷冻柜。 冷藏:冷藏的设备通常是普通冰箱和冷藏室即可。 二、冷冻和冷藏适合保存的食物类型 冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品,避免腐败变质。 冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。 参考资料来源:百度百科-冷藏 百度百科-冷冻 冷冻和冷藏的区别 如何区别冷冻和冷藏1、温度不同 冷冻:冷冻的温度比较低,可达到零下18摄氏度。 冷藏:冷藏的温度一般保持在1-10摄氏度。 2、原理不同 冷冻:冷冻的温度减缓了酶反应,使微生物停止生长,从而减缓食物腐败、延长食物的保存时间。 冷藏:冷藏的温度降低了食物腐坏和化学反应的速度,使食物内的水结成冰,严重阻碍微生物滋生,从而延长了食品的更佳食用时间。 3、设备不同 冷冻:冷冻的设备一般为冷冻室或者冷冻柜。 冷藏:冷藏的设备通常是普通冰箱和冷藏室即可。 冷冻冷藏区别 |
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